Luego de semanas complicadas para el sector gastronómico, el reciente periodo vacacional de Semana Santa dejó resultados positivos para los restauranteros en la entidad, quienes registraron un incremento considerable en sus ventas, informó Antonio Rosas Carapia, presidente del Consejo de Restauranteros en Querétaro.
El líder del sector explicó que el repunte más fuerte se concentró entre jueves y viernes, días en los que algunos establecimientos alcanzaron aumentos de hasta el 40 por ciento, con un promedio general cercano al 38 por ciento por encima de lo habitual.
Aunque el sábado también reflejó números positivos, el crecimiento fue más moderado, situándose alrededor del 15 por ciento adicional en comparación con un fin de semana normal. En contraste, el domingo mantuvo un comportamiento regular, sin registrar incrementos significativos.
En términos generales, el balance del fin de semana fue favorable, con un incremento promedio del 35 por ciento en las ventas, lo que representa un alivio para el gremio restaurantero que venía enfrentando una baja en el consumo.
Rosas Carapia señaló que el entorno económico y político, tanto a nivel nacional como internacional, ha influido en el comportamiento del mercado, afectando las expectativas del sector. Sin embargo, este tipo de temporadas vacacionales permiten recuperar dinamismo.
Finalmente, destacó que la gastronomía local continúa siendo un motor importante para atraer turismo y fortalecer el consumo interno, especialmente en municipios como San Juan del Río, donde la actividad restaurantera forma parte clave de la economía local.
